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你客人对烧烤菜品的认知度

就是说你客人觉得什么菜品能吃，怎么吃，什么味道可以接受，---炉具谁家好，这个我们要调查好。我们处于创业阶段或者去一个新的市场，我们在那边没有粉丝，---炉具，也就是没有老顾客，所以顾客都是要慢慢积累。。我们要考虑客人的一个习惯，如果我们做的跟他的习惯和认知不一样的话，我们想让客人们接受，是需要一定的时间。我们要花一定的时间、精力、金钱是培育这个市场，往往创业者不具备这个能力。

叉，铲，油刷等工具。其中刷子的选择比较的重要，在制作肉串的时候，---炉具，刷料这个过程是必须要有的，在刷料的时候不仅要均匀而且不要浪费，这就需要使用刷子，一般常用的刷了了有两种，一种是毛刷，一种是铁刷。刷子很容易买到，但注意刷子的钱可是省不得的，一定要买---些的，---炉具价格，否则容易掉毛，在买新刷子以后，先不要着急用，先在水里泡上一会，这样就不愿意掉毛了。

注意事项：

一定放在有平稳结实的台面上

电源不要插在多项插座上，必须专项使用

接的电源一定要是接有地线的

使用炉具前必须加水，避免伤害炉具底部旋转及减少加热管寿命，水位是水流出即可；

使用后在有温度的情况下放水，避免油凝固难倒出；

加水必须顺玻璃桶外壁进入

清洗使用玻璃桶时放在盆里或不锈钢水盆，不要放在水泥材料避免碰到玻璃壁；

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