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穿串
先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。
烤制
生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
烧烤炉因其、的优点,被迅速推广开来。烧烤炉在使用时有什么需要注意的吗?
烧烤炉在运输途中要小心轻放,不要倒置、侧放、重压、剧烈震动,电加热炉,以免损坏。如果因剧烈震动、颠簸出现烧烤炉子的红外线燃烧板脱落现象,电加热炉批发,不必惊慌,直接将板子复原即可。
燃气烧烤炉系列均使用低压阀,电加热炉厂家,禁止使用中压阀或高压阀。发现漏气时,应立即关闭煤气阀,并找维修部门修理后再使用。烧烤时,应避免随意甩水、甩油,避免将油滴在燃烧板上,否则产生一定的油烟。
在烧烤食物前,先将烧烤炉的烧烤盘上上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烧烤盘上的残渣,电加热炉,保持烧烤炉盘的清洁,才不会影响到食物的风味。如果你准备在家中自制烤肉,选择了烧烤炉后,那么炭火的选择是一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜,有的劣质炭火火势不够,甚至---不燃;还有的烧着后会起很大的烟污染食物。
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